Steinfurth Foam Tester

La estabilidad de la espuma es un parámetro importante de la calidad de la cerveza. Sin embargo, medir la estabilidad de la espuma ha sido hasta ahora laborioso o impreciso, o ambos. La demanda de un dispositivo de medición de estabilidad preciso e independiente de la ubicación del usuario llevó al desarrollo del Medidor de Estabilidad de Espuma (SFT) automático de Steinfurth.

Operación:

• El envase (botella o lata) con la cerveza que se va a medir se conecta al Steinfurth Foam Stability
• Tester, utilizando un dispositivo de muestreo (por ejemplo, el Steinfurth Sampler).
• La cerveza se traslada al SFT por la presión del CO2. La presión es tal que la cerveza no se desgasifica dentro del recipiente.
• La cerveza se expulsa en el cilindro de vidrio a través de una boquilla de construcción especial, convirtiéndola en espuma.
• La estabilidad de la espuma se calcula a partir del momento en que pasa el límite cerveza/espuma a lo largo de algunos sensores ópticos.
• Antes de cada medición, el cilindro se enjuaga automáticamente. Es posible iniciar una serie automática de varias mediciones consecutivas e independientes a partir de un mismo envase de cerveza.