Steinfurth schuimtester

Schuimstabiliteit is een belangrijke parameter voor bierkwaliteit. Het meten van schuimstabiliteit was echter tot nu toe ofwel moeizaam of onnauwkeurig – of beide. De vraag naar een nauwkeurig en locatie-onafhankelijk meetinstrument voor stabiliteit leidde tot de ontwikkeling van de automatische Steinfurth Foam Stability Tester (SFT).

Operatie:

• De verpakking (fles of blik) met het te meten bier wordt aangesloten op de Steinfurth Foam Stability
• Tester, met behulp van een bemonsteringsapparaat (bijvoorbeeld de Steinfurth Sampler).
• Het bier wordt door CO2-druk in de SFT gebracht. De druk is zodanig dat het bier niet ontgassen in de container.
• Het bier wordt via een speciaal geconstrueerd mondstuk in de glazen cilinder gespoten, waardoor het wordt omgezet in schuim.
• De schuimstabiliteit wordt berekend op basis van de timing van het passeren van de bier/schuimgrens langs enkele optische sensoren.
• Voor elke meting wordt de cilinder automatisch gespoeld. Het is mogelijk om vanuit hetzelfde bierpakket een automatische reeks van meerdere opeenvolgende en onafhankelijke metingen te starten.