Steinfurth CARBOFRESH®

Kooldioxide staat bekend als een van de belangrijkste verfrissende en smaakbeïnvloedende ingrediënten van wijn (bier of frisdrank).

Effectieve aanpassing van het carbonatatieniveau (carbonatatie voor witte en roséwijnen, of CO2-reductie voor rode wijnen) is een belangrijke processtap in de aanpassing & productie van de optimale wijnkwaliteit.

Kwaliteitsverbetering in witte en roséwijnen
De unieke opname van fijne kooldioxidebellen geeft frisheid en lichtheid aan de smaak en body van wijnen.
Zelfs bij dichte en volumineuze wijnen geeft het aroma’s af. De subtiele koolzuurbellen maken witte en roséwijnen frisser, levendiger en aromatischer.
De-carbonisatie en CO2-aanpassing in rode wijnen
Overtollige en storende kooldioxide kan worden verwijderd uit rode wijnen. In plaats van te laden met kooldioxide, wordt gewone stikstof gebruikt. De Carbo-fresh®-processor maakt het eenvoudig om het optimale gehalte aan koolstofdioxide in wijnen aan te passen. De wijn wordt eenvoudig door het systeem geleid en drukloos in de tank overgebracht.

Het apparaat werkt puur pneumatisch en heeft geen elektrische energievoorziening nodig.
De gewenste kooldioxideconcentratie wordt direct op het apparaat zelf ingesteld.
Als de productstroom onder een minimaal debiet daalt, wordt het apparaat automatisch uitgeschakeld.
Wanneer de productstroom toeneemt, wordt de carbonatatie weer geactiveerd.

Operatie:
Een voedingspomp (niet meegeleverd) perst de drank door een ingebouwde venturi-injector, waar de gewenste hoeveelheid CO2 wordt toegevoegd. De CO2-bellen lossen op in de nageschakelde mengtrap.