We hebben een MAP, uitgestippeld - Industrial Physics We hebben een MAP, uitgestippeld - Industrial Physics

Productaanvragen

Product(en) waarin ik geïnteresseerd ben

U heeft momenteel geen producten in uw winkelwagen, ga verder met browsen en selecteer een of meerdere producten.

Offerte aanvragen

Ga door met browsen

Kennisbank

We hebben een MAP, uitgestippeld

De komst van MAP-verpakkingen (modified atmosphere packaging) heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop bedrijven hun producten bereiden en bewaren. Toen ze begonnen met het manipuleren van de atmosfeer – bekend als het headspace gas – in hun verpakkingen.

Om een gewenste MAP-omgeving te creëren, mengt u gassen zoals zuurstof, kooldioxide en stikstof met elkaar en spoelt u uw verpakkingen door. Nadat u het gewenste gas in de vrije ruimte hebt gecreëerd, sluit u de verpakking hermetisch af, zodat het daarin verpakte product beschermd is tegen de omgeving.

Dus, wat is het doel? U kunt uw product isoleren van de atmosferische lucht – en zo beschermen tegen ontleding en snelle oxidatie. De verlenging van de houdbaarheid door een gewijzigde atmosfeer kan variëren van dagen tot jaren. Op elk willekeurig punt in de keten kunt u dan met een MAP-gasanalysator het ontstane gas in de headspace controleren.

Dit headspace gasvervangingsproces kent vele toepassingen. Maar het is vooral populair in de voedings- en farmaceutische industrie, waar zuurstof- en kooldioxideheadspacegasanalysatoren nodig zijn voor onderzoek naar de houdbaarheid van verpakkingen of om de verslechtering van geneesmiddelen in de tijd te volgen.

Maar hoe is deze eenvoudige maar doeltreffende techniek om verpakkingen met gas door te spoelen tot stand gekomen?

Een korte tijdlijn van MAP-verpakkingen

Men zou kunnen zeggen dat de grondslagen voor de MAP-gasanalysator tweehonderd jaar geleden in Frankrijk werden gelegd. Het was 1821 toen Jacques Etienne Berard – een professor aan de School voor Farmacie in Montpellier – ontdekte dat je de houdbaarheid van fruit kunt verlengen. Geen moeilijk concept… je hoefde alleen maar het zuurstofgehalte van de atmosfeer te verlagen!

De diepgaande resultaten van zijn experimenten werden pas echt ontwikkeld in de jaren 1930. Dit was het moment waarop de methode van opslag onder gecontroleerde atmosfeer (CAS) werd uitgevonden. Het was niet overdreven technisch – je creëert gewoon een opslagruimte met een hoge CO2-omgeving, waardoor dingen langer vers blijven.

Kort daarna werd deze methode overgenomen door de vleesindustrie. Beginnend in Australië en Nieuw Zeeland. Toen boeren en distributeurs een betere manier zochten om rund- en lamsvleeskarkassen te vervoeren voor de Britse markt. Ook hier werden de opslagruimten van de schepen gespoeld met CO2, wat de versheid ten goede kwam. Een eenvoudig begin, maar wel een dat leidde tot een volledige controle van de gasconcentratie in de gasruimte – plus de uitvinding van de MAP-gasanalysator.

Spoel 10 jaar vooruit naar de jaren 1940 en 1950 en het werd steeds gebruikelijker om verse appels en peren op te slaan in een afgesloten, CO2-rijke opslagplaats. Pas tientallen jaren later – in de jaren zeventig – werd modified atmosphere packaging (MAP) officieel geboren.

Mexico eiste dit als eerste op – waar bedrijven die spek en vis produceren, het gasgehalte in de kop van hun detailhandelsverpakkingen begonnen te wijzigen alvorens deze naar de markt te verzenden. Ze spoelen met kooldioxide en stikstof.

Sindsdien is de ontwikkeling snel gegaan om te voldoen aan de groeiende vraag van de consument naar verse levensmiddelen. De eenvoudige technieken en materialen zijn in de loop der jaren verfijnd en ontwikkeld. Om het gas in de hoofdruimte onder controle te houden, zijn de producenten afhankelijk van de analyse van het gas in de hoofdruimte om aan hun verplichtingen ten aanzien van de consument te voldoen.

De voordelen van de MAP-technologie, die het gas in de gasruimte verandert, worden nu in de hele industrie voor verpakte levensmiddelen toegepast. Je hebt vast wel eens een lunch gemaakt die helemaal uit MAP-voedsel bestond! Denk aan een met kaas en tomaat gevulde subwoofer met een warme kop koffie. Je vindt het ook op plaatsen zoals farmaceutische blisterverpakkingen.

We hebben de plattegrond… vraag maar de weg!

De merken van de Industrial Physics-familie hebben de MAP-markt al tientallen jaren in kaart gebracht. Of u nu een stand-alone MAP-gasanalysator nodig hebt of een volledige reeks inspectieapparatuur en -instrumenten ter ondersteuning van alle mogelijke onderzoeken naar de houdbaarheid van verpakkingen of tests van afzonderlijke verpakkingen. We hebben je.

Neem contact met ons op – Industriële Natuurkunde